Lokma, İzmir yöresinin en tadı olan lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu lezzetli lokma, gevrek hamurdan hazırlanan ve toz şekerle tatlandırılan, fırından çıkmış bir atıştırmalıktır. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, k�